口水鸡腿

食材：鸡腿、食盐、醋、姜、料酒、生抽、香油、白芝麻、白糖、小葱、辣椒油

做法

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

2、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

3、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可

虾仁炒白菜

做法：

1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。

2、将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。

3、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。

4、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可

韭菜香干炒肉

食材：香干6块、韭菜1小把、油适量、盐适量、红彩椒1个、蒜2瓣、味极鲜1勺。

做法

1、准备好原材料。

2、热锅凉油，放入蒜丝煸炒。

3、煸香后加入香干进去翻炒。

4、翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色。

5、再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒。

6、最后加入盐等调味即可盛入盘中。

椒爆肉片

材料：肉片、料酒、大葱、干辣椒、盐、酱油、糖

做法：

1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。

2、大葱两棵切成丝备用。

3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。

4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。

外婆红烧肉

材料：带皮五花肉、姜、老冰糖、生抽、老抽、八角、黄酒

做法

1.带皮五花肉切两三块大块。干锅烧到最热，五花肉放里面烤，四面都上色，尤其猪皮那一面要烤焦

2.烤完的五花肉切小块，放锅里煎（如果比较肥就不用放油，比较瘦就放一点点油）不要煎的太硬，太硬了不好吃

3.锅里放一点水，水烧开放入冰糖，把冰糖全部融化，糖水有一点点泛黄的时候倒入煎好的五花肉炒均匀

4.倒入一整袋黄酒，生抽，老抽，葱姜，八角。开大火烧开，小火炖

5.炖到一半可以放入蛋继续炖，最后收干汤就可以了。

酿茄子

食材：长茄子、精猪肉馅、西红柿、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽

做法

1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟；

2、腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二；

3、然后茄身斜刀切出弧形小坑；

4、在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中；

5、锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用；

6、锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜；

7、收汁完成，装盘上桌。

天麻炖乌鸡

食材：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。

做法：

1、乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。

2、把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。